наша кухня

私たちのキッチン

«Хатико» (HACHIKО) – аутентичный японский бар с атмосферой сельского дома – инакая, где всегда рады вкусно накормить гостя. А точнее – друга. Потому что «Хатико» – бар для друзей, названный в честь всемирно известного пса породы акита-ину – символа верности и преданности в Японии.

Каждый обед и ужин здесь – маленький гастрономический перформанс в лучших традициях Страны восходящего солнца. Под руководством одного из самых известных японцев города – Кобаяши Кацухико повара готовят на открытой кухне.

4b03a36a8fffc8273eef77965755495b_edited.
6C9A1002-min.jpg

Расположившись за длинным chef table интересно наблюдать, как на японском гриле робата жарят свежие морепродукты, мясо, овощи и грибы, обжигают лосося с имбирным огурцом, нарезают тартар из тунца, лосося и осьминога с соусом шису, припускают сибаса юбики, придают форму суши-оши и заворачивают в огурец фирменный ролл «Хатико».

6C9A1053-min.jpg
6C9A1152-min.jpg
DSC00994.jpg
日本のグリル
6C9A1215-min.jpg
レストランチーム

Для удобства, готовые блюда на стол передают на длинной деревянной лопате – шамоджи.

DSC02237.jpg
寿司と刺身
6C9A0980-min.jpg